Acier à roder

Les aciers d'affûtage sont parfois appelés pierres à aiguiser, fils à aiguiser, fusils d'aiguisage ou fusils de bouchers. Ils sont disponibles en acier, céramique ou acier à revêtement diamant.

Pour quoi les utilise-t-on ?
Ils sont utilisés pour réaligner la lame d'un couteau et non pas pour aiguiser, bien que les lames puissent apparaître plus coupantes par la suite.

Dans quel cas en avez-vous besoin ?
La qualité de coupe d'un couteau est déterminée par l'angle de coupe de la lame. Les couteaux maintiennent leur tranchant pendant longtemps.
Si un couteau est utilisé en permanence, son bord s'émousse et ne coupe plus comme avant. L'acier d'affûtage permet d'éliminer le métal usé qui émousse le tranchant du couteau.

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Description Prix Qualité grain Longueur aiguisée Longueur hors tout Largeur hors tout Epaisseur hors tout Largeur aiguisée Matériau abrasif
Code commande RS 315-6106
MarqueRS PRO
33,81 €
la pièce
Unité
Fin 600 102mm 235mm 28mm 13 (handle) 6mm (sharpener)mm 19mm Diamant
Code commande RS 239-4082
Référence fabricant176-0030
MarqueEze Lap
12,37 €
la pièce
Unité
Super fin 1200 51mm 150mm 19mm 4mm 19mm Diamant
Code commande RS 239-4060
Référence fabricant176-0028
MarqueEze Lap
21,57 €
la pièce
Unité
Moyen 400 51mm 150mm 19mm 4mm 19mm Diamant