Certaines colles sont adaptées à l'assemblage de pièces de bois entre elles et à l'assemblage de pièces de bois sur un autre matériau.
Le choix d'une colle à bois repose sur certains critères :
Les informations techniques disponibles pour chaque produit permettent de choisir la colle à bois qui convient à l'utilisation souhaitée.
Chaque référence de colle indique sur son emballage les conditions optimales d'utilisation. On peut donc facilement vérifier les températures et taux d'humidité minimum et maximum pour utiliser le produit. Les tubes et flacons de colle à bois sont équipés d'un applicateur en forme de pointe pour déposer la bonne quantité de colle au bon endroit avec la meilleure précision. Pour les quantités plus importantes, la colle en pot peut être appliquée avec un pinceau, un rouleau ou un applicateur (aussi appelé encolleuse) qui se présente sous la forme d'un rouleau avec un distributeur de colle intégré.