Les grattoirs sont des outils utilisés pour retirer une large gamme de matériaux, tels que les adhésifs, les joints d'étanchéité et les enduits, les peintures et revêtements décoratifs (papier peint, vinyle, etc.), ainsi que pour retirer la saleté et autres débris indésirables. Conçus pour le retrait de débris indésirables ou en excès, les grattoirs sont généralement dotés d'une poignée qui accueille une lame de grattage en métal ou en plastique, et permet d'appliquer une pression précise lors de l'élimination du matériau, afin de limiter les dommages sur la pièce ou la surface à nettoyer. Présents dans la plupart des trousses à outils de bricolage ou de décoration, les grattoirs permettent également de créer une finition lisse pendant la préparation en vue d'une application de peinture ou d'une pose de papier peint. Parfaits pour l'élimination des enduits d'étanchéité et des mastics, les grattoirs peuvent également être utilisés pour aplanir et travailler les mastics et enduits dans les cavités afin d'obtenir une surface plane et régulière avant l'étape de finition, comme l'application de peinture ou la pose de papier peint.
Grattoirs à peinture : dotés d'une lame métallique large et robuste, conçue pour le retrait de la peinture et du papier peint. Les couteaux à mastic sont similaires aux grattoirs à peinture, mais sont plus flexibles, ce qui les rend parfaits pour le travail du plâtre et des enduits de remplissage.
Grattoirs à lame de rasoir : fournis avec une lame généralement remplaçable. Les grattoirs à lames de rasoir sont très tranchants et adaptés pour enlever les matériaux à forte adhérence, tels que les colles, peintures et mastics. Les lames sont souvent rétractables ou dotées d'un capot amovible pour plus de sécurité lors du stockage de l'outil. Les grattoirs à lame en plastique diffèrent des grattoirs à lame de rasoir uniquement en ce qu'ils utilisent des lames en plastique. Ils sont donc mieux adaptés à une utilisation sur les surfaces délicates.
Les grattoirs électriques sont parfaits pour enlever les matériaux plus durs et s'avèrent également idéaux lorsque la surface de travail ne nécessite pas un travail très précis. Les lames de grattoirs s'adaptent sur des outils électriques oscillants universels pour fournir un tranchant vibrant à haute vitesse qui peut entamer plus rapidement des matériaux et revêtements plus durs, tout en ne nécessitant qu'un effort minimal pour un travail efficace.