Les affiloirs sont parfois appelés fusils à aiguiser, fusils à affûter ou fusils de boucher. Ils sont disponibles en matériaux tels que l'acier, la céramique ou l'acier diamanté.
Ils permettent de redresser la lame d'un couteau et non pas de l'aiguiser, bien que les lames puissent sembler plus coupantes suite à l'affûtage.
La qualité de coupe d'un couteau est déterminée par l'angle de coupe de la lame, et les couteaux conservent leur tranchant longtemps. Si un couteau est utilisé régulièrement, son tranchant s'émousse et il ne coupe plus aussi efficacement qu'à ses débuts. Un fusil à affûter, permet d'éliminer le morfil qui émousse le couteau.
Caractéristiques techniques Prix pour | Marque | Matériau abrasif | Grade | grain | Longueur aiguisée | Largeur aiguisée | Longueur hors tout | Largeur hors tout | Epaisseur hors tout |
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![]() Affiloir Diamanté, Fin Grain 600, L. 235 mm Code commande RS: 315-6106 Fiches techniques: 40,77 € la pièce | RS PRO | Diamanté | Fin | 600 | 102mm | 19mm | 235 mm | 28mm | 6mm |
![]() Affiloir Diamanté, Super fin Grain 1200, L. 150 mm Code commande RS: 239-4082 Référence fabricant: 176-0030 Fiches techniques: 15,66 € la pièce | Eze Lap | Diamanté | Super fin | 1200 | 51mm | 19mm | 150 mm | 19mm | 4mm |
![]() Affiloir Diamanté, Moyen Grain 400, L. 150 mm Code commande RS: 239-4060 Référence fabricant: 176-0028 Fiches techniques: 25,02 € la pièce | Eze Lap | Diamanté | Moyen | 400 | 51mm | 19mm | 150 mm | 19mm | 4mm |